淡出视野20多年，如今，上海饭店重新开业。

在钟楼街东段复建的上海饭店，一眼可见明清风格的中式飞檐翘角，室内是民国式装修风格，别有一番韵味。

一进大厅，欧式拱型玻璃的门窗映入眼帘，配上店内的彩色琉璃吊灯和复古怀旧家具摆件，再播放一段古典爵士风情的音乐，老上海的味道会特别浓。

变化日新月异，但传承永不落幕。 “重新开业的上海饭店如今完全是一副新面貌，店面环境、菜系都走上了新的台阶。”上海饭店负责人说。

成立于1956年的上海饭店，可能一些年轻人感到陌生，但对于老太原人来说，它是几代人的记忆，这里不仅见证了太原经济的繁荣，更是太原餐饮界的一张名片。

如今，上海饭店涅槃重生、提质增效，开启了新征程。

今年已经66岁的上海饭店，丝毫不显疲态，反而一派生机。这不仅是因为追随它的老顾客对这里有着满腔情怀，更重要的原因是一代代负责人不忘初心、认真经营的成果。

如今的上海饭店，设有地上两层、地下一层的就餐区域，可同时容纳400人就餐。中式飞檐瓦片、漆红色的柱子加上复古气派的毛笔体牌匾门头，这是每位来到上海饭店的顾客，映入眼帘的第一印象。

进入一楼大厅散客区，首先会看到屏风后的老上海黄包车，才算真正搭上了这趟畅览海派建筑风格的便车，“浪奔，浪流，万里涛涛江水永不休......”金黄色留声机里播放着的《上海滩》、来往的顾客、厅内宽阔的散客用餐区......一步一景，皆是西洋味道，仿佛置身于上世纪老上海灯红酒绿的热闹街头。

伴随着“上海滩”的节奏，来到二楼，11个包间有序排列在长廊的两侧，楼道的拱形玻璃花窗、复古花砖、琉璃吊灯绚丽多彩，既保留了老上海的古典雅致，又兼具了繁华城市的现代时尚。

包间的桌凳、碗筷、装饰也是大变样，每个包间的名字更有意境：“外滩一号”、“陆家嘴”、“徐家汇”等等，皆取自上海地名，别有一番意趣。

翻新后的上海饭店，一砖一瓦都是心意。独具风格的环境，成为了这家老店“提质增效”的最大亮点，为到店用餐的顾客提供一个优雅、浪漫的用餐体验。

沉寂已久的老店再度开张，不仅换了新颜，菜品也大换血，原本单一的上海菜系已经成为过去式，现在的上海饭店融合了本帮菜和淮扬菜两大菜系，以煎、炸、炖为主。

对于新菜单上的推荐菜品，上海饭店的负责人兴致勃勃地翻动着手里的菜单。“我们结合了新的海派元素，迎合咱们山西人的口味，减糖、少油，丰富的菜品为顾客提供更多口味选择。”她说道。

“我以前基本上天天得过来点上一碗片儿汤、一笼小笼包，就等的开业了，吃了老味道没有变，尝了新味道，也很不错。”在一楼就餐的赵先生说道。

葱油拌面、小笼包、片儿汤、阳春面……上海饭店在翻新后，保留了约四十多道热门菜品，这些曾经被上海饭店带到太原人唇齿之间的老味道，不光留住了记忆，也留住了顾客们的情怀。

海味鹅肝、蟹粉狮子头、海派红烧肉、红烧河豚……这些新菜品是当下的“宠儿”，味道新奇可口、卖相精致；主食有苏式点心、蟹粉小笼包、生煎包、上海云吞等海派风味美食，选料讲究、食材丰富、刀工精细，尝过鲜的顾客们纷纷给出好评。

历经数十年风雨洗礼的老字号上海饭店，用自己与食物的故事，传达着对生活的一片赤诚，旧貌换新颜，争取将其打造成太原特色城市餐厅+文化名片的网红打卡地，再展雄风。

信息来源：迎泽发布