作为一家百年老字号，“认一力”近年来在环境、菜品等方面持续提质升级，寻找新的途径来提升品牌形象，为企业发展及山西美食文化的传播，注入了新的活力。
2016年，“认一力”桥头街总店启动内部改造升级，设计方案几易其稿才最终敲定。焕然一新的“认一力”，青灰色的砖砌石柱、散发着暖黄色灯光的古典吊灯、木质桌椅、镂空木窗……满眼都是老字号的影子。
入门处一道古朴的石墙，上面印刻着“认一力”的历史，“中华老字号”“百年品牌”……一个又一个字符，诉说着“认一力”这一百年品牌的深厚积淀，店内还挂着许多生动的老照片，使得顾客在用餐时充满怀旧感。
店内既有可供四人就坐的长方形木桌，又有可供七八人聚餐的圆形大桌，桌面光亮整洁，正呼应了门前的那副对联：纯洁无染之谓清，诚一不二之谓真。
“装修升级之后，环境更加温馨舒适，也更有老字号的味道。以前我总是一个人来，现在和朋友聚餐我也选这里，吃完还能一起逛钟楼街。”家住棉花巷的张女士说道。
升级后的“认一力”桥头街总店，在菜品上也不断创新，佳味频出，无论早餐还是正餐都有所丰富，为广大新老顾客提供了更多的选择。
早餐除了头脑、稍梅，陆续增加了牛肉丸子汤、葱花烙饼、传统包子等，热菜则增加了砂锅羊杂、砂锅牛肉等各种砂锅以及炖菜，甚至还有地道的内蒙古风味烤羊排、烤羊腿等大餐。
在“认一力”近年来研发的新菜品中，一道“莲蓬蒸饺”博得了广大顾客的好评。“我们一家老小都喜欢吃‘认一力’的蒸饺，各种馅儿都尝过，近几年推出的‘莲蓬蒸饺’我和老伴特别喜欢，天天都要来吃上一笼。”王奶奶是认一力的老顾客，每次来吃饺子，她都是和老伴一起。“吃习惯了，离不开了。”她说。
图丨认一力获奖新品“莲蓬蒸饺”
“莲蓬蒸饺”不仅征服了顾客的胃，也获得了许多业内人士的认可，凭借“莲蓬蒸饺”与店内老牌美食“红豆粥”，“认一力”在“2019年太原传统名菜名吃竞赛评选活动”中荣获“传统名吃最佳餐饮企业”。
图丨认一力获奖“红豆粥”
在厨师队伍上，“认一力”也一直秉持着不断优化的理念，定期派遣厨师前往全国各大星级酒店进行培训学习，开展厨艺交流，提高服务品质。
与此同时，“认一力”还在全国范围内寻找名厨，不断扩大厨师队伍，店内新增的烤羊排、烤羊腿，便是一位2021年加入认一力的内蒙古大厨的拿手好戏。
图丨认一力烤羊排
自2016年提质升级以来，“认一力”总店无论是顾客口碑，还是进店客流，都有了显著增加。再加上2021年9月钟楼街开街带来的增幅效应，“认一力”总店更是座无虚席，引得各大美食博主前来打卡。
“‘认一力’秉持着‘认真、一心、力合’的宗旨，每一次改造升级，都是为了提升顾客体验。接下来，我们将一边保持老字号的特色，一边顺应新形势，同时进一步利用钟楼街增幅效应，让老字号不断焕发新光彩。”“认一力”总店的负责人说道。
信息来源：迎泽发布
