今天大幅降温了，起床上班明显感觉「它不让我走诶」北方的小伙伴们有没有同感？

01/铜火锅

@小红书 曼狗是谁你知道吗

说起火锅，在山西，小伙伴们最熟悉的可能就是铜火锅了吧，铜火锅不是涮着吃，而是把一层层食材码放在铜火锅里，燃木炭，煮汤汁，小火炖着。软糯入味的烧肉、丸子和粉条儿，就着辣椒醋送进嘴里才算过冬。☺️一大口咬下去，一周的烦恼没有了！

@小红书 十年少

最正宗的铜锅还得是清水涮肉，鲜嫩的牛肉裹上芝麻酱，不要花里胡哨的配菜就能吃到满足。铜锅热得快，肉质烫得嫩，才有大口吃肉的冬日幸福感。

@小红书 十年少

吃铜火锅吃得也是情怀，围着热气腾腾的铜火锅坐上一圈，配上撒满孜然的酥脆的烤饼，吃锅子是山西人满满的仪式感。

02/疙瘩汤

@小红书 尖尖实验室

提到疙瘩汤，作为土生土长的山西人来说，是再熟悉不过的家常汤品了。小编记得小时候，父母下班回家晚了，既要有效率又要有美味的时候，一定会做香浓的疙瘩汤当晚饭。再在汤中打一个荷包蛋，那味道，绝了！

@小红书 豆豆麻麻

想像冬季下班回到家，吃上一碗热乎乎的疙瘩汤，好像一日疲惫都被融化开了，得劲儿！

人真的会在不同时间爱上他。即使早上来上一碗，也会暖和一整天诶。

@小红书 豆豆麻麻

03/羊杂割

@小红书 是琳子吖

如果小编说羊杂割是山西人冬天必吃的美食，应该没人反驳吧！一碗热气腾腾的羊杂，放少许山西老陈醋，加上颜色鲜艳的葱花和香菜，让这碗汤达到了晋膳晋美，再加上一个油酥饼，那真的是非常满足了。

@小红书 是琳子吖

一碗下肚，简直大快朵颐呐！在这寒冷的冬天，没有什么比来碗沸腾的羊杂更能驱散困意和寒意的了，暖身又暖心，是怎么都无法抵抗的温暖诱惑，对于山西人来说，这已经不只是一顿简单的早饭或晚饭，而是我们对这个城市深深的热爱。

@小红书 高糖分患者

既然大家都快下班了，我就直说了：现在超级无敌想来一碗羊杂割！很奇怪没有原因呢～

04/羊肉串

@小红书 王小瓶子

天气越冷，越想吃肉，只见天空飘来几个字：“羊肉串” ，好像每年的这个时候羊肉串就坐稳了属于它的江山！  你想想，在炭火微红的烤架上，肥瘦相间的羊肉串被烤得滋滋冒油，烤好的羊肉串，肉香四溢，趁热撒上孜然和辣椒，一口下去，鲜而不膻嚼劲足，香而不腻肉质嫩，浓郁的羊肉香味和微微的辣感让人根本停不下来，骨灰级吃货都被它征服！

而且从养生的角度来看，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，入脾、肾二经，具有益气补虚、温中暖下的功效，尤其对体虚怕冷的人来说，能够助阳御寒。

天气渐冷，气温骤降，能和呼呼的北风抗衡的，大概就是滋滋冒油的羊肉串了！热辣鲜香的肉串在口中翻转滚动，内心也温暖了起来，爱撸串的宝子们，你们还在等什么？今年冬天，赶紧喊上你的小伙伴一起让串儿慰藉你的五脏六腑吧~

05/头脑

@小红书 冰菡

“头脑”是山西太原特有的一种小吃。做事有"头脑"，做人吃"头脑"。这道存在了400多年的小吃，早已融入了太原人的生活文化中，沉淀为太原人的美食情结，并超越了美食的范畴，衍变成太原人对头脑独特深沉的爱。

冬天正是吃头脑的最好季节，在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块藕，一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。

@小红书 阿花快来喝咖啡