11月12日，为期三天的第106届全国糖酒商品交易会在天府之国四川成都落下帷幕。在交易会开幕首日，清徐县在中国西部国际博览城举行“清风徐来 无醋不在”清徐老陈醋成都行推介活动。紫林、水塔、美锦三大醋企，带来5大系列186个醋产品，在麻辣之都激起一片酸爽。

　　展厅内，山西老陈醋、醋泡黑豆、醋泡黄豆、果醋、醋饮料、蚝油等产品纷纷亮相。琳琅满目的醋产品和醋衍生品，让前来参观的各地客商驻足品鉴，对紫林醋业有了全新的了解和认识。特别是，食醋发酵科学与工程山西省重点实验室研发的新产品——党参、黄芪、杜仲、苦荞、青稞等食醋同源产品功能醋，引起了不少客商的关注。

　　活动现场，公司负责人与阿里云直播人员一起，通过“展+播”方式，线上宣讲醋知识、清徐老陈醋的过去与未来，让消费者更直观地了解产品、体验产品，“面对面”建立关系，在完成交易的同时，更好地实现品牌宣传和市场知名度的提升。

　　“今年底，清徐县投资1.5亿元的国家级食醋产品检验研究中心将投入使用，为醋产品认证、等级评定、升级换代提供技术支撑。”清徐县醋产业中心主任刘小刚说，时代在发展，科技在进步。传统的东西要传承保留，也要创新发展。山西唯一一家食醋行业重点实验室——食醋发酵科学与工程省级实验室就设在紫林醋业。

　　今年国庆期间刚刚投入生产的美锦醋业是醋都新秀，集食品生产、技术开发、道路货物运输、谷物种植等产业为一体。公司一期工程投资8亿元，年产10万吨食醋。整个项目计划分三期进行，达产达效后将实现年产50万吨食醋的生产能力，成为全国单一园区，产能最大的食醋企业。美锦醋业负责人说，今年是企业第一次参加全国糖酒交易会，主要是学习经验，展示自己。

　　“我们采用最先进的、自动化程度高的设备，同时保留老陈醋最传统的工艺和口味，这里将实现老陈醋工业化、量产化的全线现代化生产。”美锦醋业负责人说，届时清徐县委、县政府提出的“醋产能达到100万吨，年产值达到100亿元”这一目标完全能够实现。

　　据了解，随着紫林、水塔、美锦醋业三巨头的形成，清徐县将通过加大政策支持，设立醋产业发展基金，组建食醋产业发展联盟，建立食醋真实品质认证体系等，进一步优化全县醋产业布局，壮大产业链条，做强醋产业、做优醋品牌、做大醋基地，推动清徐醋产业标准化、高端化、品牌化发展。刘小刚说：“借助成都糖酒交易会，我们有信心、有能力实现清徐老陈醋高质量发展，实现食醋‘双百’目标。”